(教育问答）【三月三有什么美食】

畲族，家家煮黑米，全家人一起吃饭，给亲朋好友送礼，庆祝“黑米节”。传说唐朝畲族英雄雷万星率领义军抗击官方军队的围剿，用黑浆果充饥。3月3日成功突围，连战告捷。为了纪念这一事件，畲族每年3月3日都会吃黑米，聚在一起唱歌。每年农历三月初三，梧州也有吃黑米的习俗。

黑米驱邪，强身暖胃。具有独特的枫树风味，黑色闪亮的颜色，与油炸和捣碎的花生和香肠一起烹饪。味道鲜美，是大众喜闻乐见的传统食品。

宁明庄粽子是一种用糯米、猪肉等做成的大粽子。是壮族人在三月三日特制的传统食品。

庄佳粽子起源于宋代，被称为“凤末”。这是一种特大粽子。大年三十，姑娘们从铁锅里捞出煮好的第一个月的“凤墨”。正月十五，结了婚的女孩子回娘家吃风，父母就开风给全家吃。孩子一定要吃风以表孝心，祈求父母长命百岁。

【/h/】农历三日吃鸡屎藤是广西北海当地人的传统习俗。我们把叶子和米饭混合，磨成粉末，然后做鸡丝藤面。用这种面条做的鸡丝藤汤香甜可口，是当地人喜爱的小吃。相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的生日，北海人纪念这位伟人。

农历三月初三，侨乡江门家家户户都有吃“鸡芽藤”饼的习俗。先把它的叶子洗净，和糯米一起磨成粉，和煮糖水混合，搓成面团，压成饼。有些蛋糕上还印有“福、禄、寿”等吉祥文字。鸡矢藤叶做成的蛋糕，香甜清凉可口，风味独特，食用后能清热解毒。

【/h/】黑、红、黄、白、紫五色糯米饭是壮族地区的传统食品，以糯米的多种颜色命名，又称“黑米”。壮族家庭将五色糯米视为好运和丰收的象征。

【/h/】传说古时候庄村有一个叫特农的年轻人，外出打工总是带着糯米饭。山上的猴子总是抢糯米。有一次，Tenon拉着枫叶赶走猴子，却发现他捏枫叶的手被染成了黑色。他灵机一动。回到家，他把枫叶泡在糯米里煮，做成黑糯米。猴子看到一团黑色的东西，以为是毒药，不敢碰。Tenon吃着黑糯米，嘴里既不干也不累，却觉得浑身是劲。后来，庄家学会了用特农做黑糯米，再用黄栀子花和红蓝草逐渐做黄、红、紫糯米。

鱼茶不是普通意义上的泡水茶，而是一种腌制食品，但香味堪比茶。它是用来“吃”的，胃口很大。

鱼茶是黎苗人招待客人的特色菜，也是黎苗人的风味食品。传说很久以前的一次丰收盛宴后，黎族苗族同胞为了不浪费剩饭，并没有打算把米和生鱼盖在坛子里。过了几天，发现它们的味道鲜美异常，“鱼茶”流传至今。

鱼茶分为湿鱼茶和干鱼茶。制作起来很复杂。肥美的淡水活鱼被“捡”起来，用刀切成小块，在小块上放盐，放置一两个小时，然后过滤掉盐水。“鱼干茶”需要把鱼晒干。将准备好冷米饭、酒糟或炒饭混合，搅拌均匀，然后放入干净的罐子中密封。如果天气热，7-10天后即可食用；天气冷的话只能吃半个月或者一个月。

山岚酒在黎族方言中叫“汴梁”，黎族同胞依山傍水而居。这种酒是用山岚大米酿造的，这是他们居住的山区的一种干糯米。制作时将山兰米蒸熟揉搓散成颗粒，再将骊山特有植物和米粉制成的“球饼”磨成粉末拌入其中，然后放入坛中。一天后，取少量冷水倒入密封。每逢重大节日或为迎接客人，热情的李人会带他们出去一起宴请和喝酒。

吃山岚酒的人可以“舔”山岚酒的存放时间。新酿的酒存放十天左右，口感甜、微辣、辣、不干。新手容易酗酒或暴饮，但不知道这个“后劲”在哪里。如果放久了，开坛的时候会发出响声，好像开了香槟。据说，李妇女生完孩子后，喝这种酒可以滋补身体，祛湿防病。埋在地下一年后，酒呈黄褐色，几年后呈红色甚至黑色。这时，山岚酒更香了。

“竹竿胜过水壶”。黎族之初的黎族人饮酒时不用酒杯，而是“用竹筒吮吸”。竹筒比较细，插在酒的下端，用竹片编织成五个部分，防止吸曲堵塞管子。喝酒的时候“买一坛砭，插两根小竹筒”，两边客人轮流喝。

竹筒饭是黎族的一种传统食品，通常是黎族外出狩猎或招待客人时制作的。

“香米”是以山岚大米和肉为原料，放入由新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加入适量的水，然后用香蕉叶将竹筒口封紧，将绿竹放入炭火中燃烧。

“一家做香米，百家闻香米”是对香糯的恭维，香糯是黎族的特产。现在，大多数黎族家庭经常用糯米煮竹筒饭。

竹饭有四种:野味饭、肉饭、黑豆饭、黄肉饭。制备方法是将山兰米洗净，浸泡半小时，捞起，加入精盐和味精，拌匀。将瘦肉切成块，用酱油、酱油、五香粉腌制，炒熟，出锅冷却，切成块备用。取新鲜竹子，每段一端切开，清洗晾干，用精制猪油擦拭竹筒内壁，均匀控制调味山岚大米和瘦肉，分两等份加入两根竹筒中，加入适量水，然后用干净布扎紧竹筒口，在电烤箱中烘烤约半小时至熟。

莲糕是南宁人祭祖必不可少的特产食品。莲花糕是棕色、泥白色的。棕发饼是最传统最正宗的做法，后两种是随着市场的发展和顾客口味的分化而演变的新品种。

传说有一个农民的媳妇在拌蒸糕和米粉的时候不小心打翻了炉子上的一碗酒糟，看到酒糟流进了米粉里。因为小媳妇怕被公婆骂，只好把沾了酒糟的米粉拌在蒸锅里蒸。谁知道呢，由于酒糟的发酵，这笼糕蒸的特别软，特别好吃，略带酒香。

【/h/】4月8日至9日，2016年北部湾第二届“三·三”全国壮族美食节将在钦州黄屋屯站隆重举行。现场会有十个烟丘大鼓迎宾，上百道地方美食，还有狮子王大赛、民谣二重唱、美食之神大赛等精彩活动。，用原生态歌舞和地方特色庆祝传统壮族“三月三”。

【/h/】据悉，此次全国美食节旨在展示钦州市钦南区乡村休闲旅游发展成果，弘扬庄乡民族文化，打造原生态民族文化品牌，促进当地经济发展。

【/h/】由南宁华南城市和广西综艺频道联合举办的“3·3-东盟华盛顿第二届民间文化贸易节”狂欢盛宴将于2016年4月7日(晚)至4月17日举行。它将在南宁华南城的2号和3号广场(华南大道)拉开帷幕，届时将有为期10天的视听盛宴和美食盛宴

“3月3日——第二届东盟华府民间文化贸易节”有很多亮点。今天，我们来开个派对，吃最期待的食物。美食场地安排在3号广场外，55个美食亭，3个美食特餐。 “三月三日”是广西壮族乡最盛大的民族节日。展览引入壮族美食，让游客在享受“三·三”民族节日的同时，还能享受到壮族特有的美食，了解壮族乡的美食文化。农历3月3日(4月9日)，将邀请广西烹饪协会为市民打造“广西历史上最大的糯米饭”。并邀请了数千人分享，创造了吉尼斯世界纪录。

美食节主题一:多彩壮族乡-壮族家宴

壮族人好客，唱歌跳舞。在壮族人的习俗中，百宴是招待远方亲友最真诚的方式。在今年的“三月三日，开大市场”美食展上，我们将策划一场百米壮宴，与壮族人民欢度佳节。百家宴穿插着壮族的传统表演，壮族的饮酒歌拉开了百家宴的序幕。游客和市民不仅可以品尝到壮族的美食，还可以体验到土司文化、“吼敢”文化和壮族歌舞之美。

“三月三日”是广西壮族乡最盛大的民族节日。展览引入壮族美食，让游客在享受“三·三”民族节日的同时，还能享受到壮族特有的美食，了解壮族乡的美食文化。农历3月3日(4月9日)，将邀请广西烹饪协会为市民打造“广西历史上最大的糯米饭”。并邀请了数千人分享，创造了吉尼斯世界纪录。

美食节主题2:饕餮盛宴-中国美食

【/h/】为了丰富美食展的内容，我们将推出40-45家中国美食商家参展。地方美食与中国美食的碰撞，不仅丰富了食客的味蕾，也让市民不用离开南宁就能品尝到正宗的地方美食。湛江烤牡蛎、椰子冰淇淋、麻辣螃蟹、特制糯米糕、汤包、武汉三鲜豆皮等。，都挑逗你的味蕾。

美食节主题三:饕餮盛宴-国际美食交流

【/h/】除了融合民族美食外，还会推出8-10种具有东南亚特色的国际美食。让市民体验来自世界各地的美味，打造印度人专属的印度美食秀。香肠、拉茶、泰国菠萝饭、越南春卷、印度飞饼等等。

3月3日，开着一个大交易会——东盟第二届民间文化贸易节，中国南方城市华盛顿

活动时间:4月7日-4月17日

地点:南宁市华南广场2/3号华南大道