(教育问答）【三月三吃荠菜煮鸡蛋】

营养又美味

农历三月初三，中国人有吃当地菜肴和煮鸡蛋的习俗。荠菜，又称大田蔬菜等。，是一种生长在田野角落的野菜。虽然是野菜，但味道鲜美，营养丰富。民间有句话叫“三月三日，荠菜是灵丹妙药。”" 3月3日，韭菜煮鸡蛋."春天是吃荠菜的季节。春天吃荠菜也是中国人长期以来的传统习俗。《诗经》有“其甜”的语调；辛弃疾也有诗“桃李愁城风雨，春暖花落溪”。

塞仙丹用于食疗

荠菜不仅营养丰富，还能治疗多种疾病。不仅有民间谚语“春三月三日，荠菜为万灵药”，还有“春吃荠菜为神丸”的说法。叶清代汉口词曰:“三月三月重厨，滋味新。米饭和鸡蛋都煮熟了，很耐吃，很香。”在这个词中，米饭是指荠菜。

荠菜具有广泛的药用价值，被誉为“蔬菜中的甘草”。

【/h/】中医认为，荠菜性甘凉，属肝脾肾经，具有和脾利湿、止血明目的作用。荠菜的吃法有很多种，可以拌炒炖，也可以当馅料或汤料。它是一种美味的蔬菜，颜色诱人，味道鲜美。在湖南，用荠菜煮蛋是最常见的方式。三月三日，荠菜生长开花，女人摘下来插在头发里。

意味着好运

【/h/】因为荠菜的谐音是“聚财”，根据民间传说，三月初三祭祖时，人们会将新鲜的荠菜洗净捆成小捆，加鸡蛋、红枣、风球，加两三片生姜，煮一大锅。据说能除风湿，清火，缓解腰腿痛，预防春疫。

【/h/】荠菜花煮的鸡蛋，口味清淡。对于想吃味道重的，可以加点盐，酱油，甚至八角等香料。

练习1:

1。将荠菜洗净，切成小块，放入锅中，加水煮沸。

2。把荠菜花拿出来，把鸡蛋削皮打成一锅，再加点盐和香油。

3。煮一会儿。

练习2:

1。荠菜用淡盐水泡一会儿，草蛋洗净。

2。把荠菜放在锅底，把鸡蛋放在上面，加水，加少许盐，用小火煮鸡蛋。

3。水煮沸3分钟后，捞出鸡蛋放入清水中，轻轻打碎鸡蛋，然后放入荠菜的水中煮一会儿。

【/h/】三国时期，名医华佗去绵城采药。一天，他遇到了大雨。他在一个老人家里避雨的时候，看到老人头痛头晕，痛苦尴尬。华佗马上诊断老人，在老人的花园里收集了一把米，让老人取汁煮蛋吃。老人照办了，拿了三个鸡蛋，病就好了。随着这件事的传播，人们用米饭和蔬菜煮鸡蛋，这种热潮传遍了城乡。华佗治疗老人的日期是三月三日。因此，3月3日，米饭蔬菜煮鸡蛋逐渐传播开来，形成了一种习俗。

【/h/】因为荠菜的谐音是“聚财”，根据民间传说，三月初三，祭祖时，人们以吃鸡蛋的方式哀悼祖先，希望得到一些灵气。人们会把新鲜的荠菜洗干净，捆成小捆，放入鸡蛋、红枣和风丸子，放入两三片生姜，用大锅煮，一家人就吃一碗，既能带来财富，又能防止头痛头晕。久而久之，就会形成独特的民间饮食习俗。据说能除风湿，清火，缓解腰腿痛，预防春疫。