(教育问答）【立夏吃什么蔬菜好】

【/h/】韭菜被称为“春药草”、“洗肠草”。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在不同温度的春天，需要保持阳气，韭菜是人体保持阳气的最佳选择。韭菜还含有蛋白质、脂肪、多种维生素等营养成分，具有健胃、提神、补肾的功效。春韭菜好吃又有营养。

春竹笋是一种美味的食物，深受许多人的喜爱。春笋作为第一个素食产品，自古以来就备受推崇。春笋味美爽口，营养丰富，做法多样，是春菜不可缺少的一部分。春竹笋 富含水分、植物蛋白、钙、磷、铁等。，还含有高纤维素，有助于消化和防止便秘。是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、高粗纤维素的食品。但是吃新鲜的竹笋。

春天万物复苏，各种植物开始呈现欣欣向荣的景象。中医经典《黄帝内经》也说要“吃老谷”，所以饮食上也要多吃时令食物，比如春蕾就是不错的选择。春天，所有的植物都会生出新鲜的绿芽，还有很多可以食用的春芽，比如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等等。

因为天气开始变热，储存汽油很容易。对于这个领域的人来说，最好多吃生菜。众所周知，莴笋具有促进肠壁运化、益消化道、治疗便秘的功效。所以在夏天，如果觉得不通风或者用不上，吃生菜是个不错的选择。

在漫长的夏天的这一天，我们必须吃豌豆饭。因为带壳的豌豆形状像眼睛，眼疾在古代人中很常见，人们祈祷一年后眼睛会像新鲜的豌豆一样清澈，没有疾病和灾难，以消除眼疾。每100克豌豆含有10.49毫克的维生素B，是毛豆的三倍。热天出汗会损失一些B族维生素，所以豌豆适合夏天食用。

【/h/】随着农业科技的发展，一年四季都能看到蒜苗，但从某种意义上说，现在正是蒜苗的好时机，蒜苗营养价值高就不用说了。食用蒜苗可有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗能保护心脑血管，防止血栓形成，保护肝脏。

红苋菜是长夏的时令蔬菜。吃了苋菜，菜盆里就剩下红汤，这是为了“红”运气。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎消肿、治疗痢疾的功效。对湿热所致的赤白痢、肝火发炎所致的目赤咽痛等有一定的辅助治疗作用。

【/h/】黄瓜是夏季最好的补水食品，其含水量是所有食品中最高的。黄瓜富含钾盐和一定量的胡萝卜素、维生素C、维生素b1、维生素b2、糖、蛋白质、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥可以祛斑美白。

毛豆是一种鲜食大豆。它被称为毛豆，因为它的豆荚有细毛。新鲜的毛豆，有绿色的豆荚，是夏天很受欢迎的蔬菜。夏天吃毛豆可以预防因出汗过多、食欲不振而引起的营养不良和中暑。毛豆可以直接用皮烹饪或油炸，如毛豆炸鸡。

空蕹菜的学名是水蕹菜，它营养丰富，比西红柿含有更多的维生素。由于富含粗纤维素，空卷心菜在促进肠蠕动、通便和解毒方面具有独特的作用。据中医记载，空心菜是凉的，捣碎成汁后可以缓解食物中毒。外用还能消肿、消毒火。

【/h/】漫长的夏天，每次都有吃软菜的习俗，以此来让漫长的夏天不至于有短暂的夏天和单薄的夏天。清明节就上市了，软菜很清。长夏吃软菜的人，祈祷吃了以后夏天不会有痱子，皮肤会像软菜一样光滑，可以避免蚊虫叮咬。这种蔬菜不仅在长夏吃，整个夏天吃也有益。

【/h/】茭白因其质地嫩滑，味道甘甜，被认为是最好的蔬菜，和肉一起炒，味道更鲜。嫩茭白中的有机氮以氨基酸状态存在，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，容易被人体吸收。特别适合春夏两季食用。

江南地区喜欢在长夏饮食豆类，所以蚕豆也叫长夏豆。很多人还把蚕豆和米饭一起一锅煮，叫做“蚕豆饭”。蚕豆具有益气健脾、祛湿消肿等功能。特别适合炎热潮湿的夏季。嫩蚕豆可以煮熟直接吃，老蚕豆可以用来煮饭煮粥。