(教育问答）年夜饭小吃篇

除夕也叫团圆饭。除夕对中国人来说极其重要。这一天，人们要去旧迎新，吃团圆饭。在中国古代，一些监狱官员甚至让囚犯回家与家人一起庆祝新年，这表明团圆饭对中国古代人来说是多么重要。

除夕夜零食

鸡汁锅贴

(1)将猪脂肪和瘦肉洗净，切碎成肉末；生姜洗净粉碎，加水浸泡，取出姜汁；在肉末碗里加入鸡汤，用力搅拌。肉末吸完鸡汁后，加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒粉，继续搅拌，直到肉末变干变浑。

(2)将面粉与热水混合，用手揉成面团，切成小块，待热量散去后揉成面团，揉成圆条状，拉成15g药丸，卷成圆皮，裹上馅料，揉成月牙形花边汤圆，将汤圆整齐地放在平锅里，撒上少量猪油和清水，放在小火上，盖上锅盖，不断转动平锅，使其受热均匀。

特点:有名的小吃，所谓的鸡汁就是鸡汤。该产品的特点是底酥、皮软糯、馅鲜。

糯米排骨

糯米用温水浸泡半小时沥干，排骨用酱油、生姜、蒜粉、适量生姜、大蒜、酒、盐、白醋、香油腌制半小时，然后将浸泡好的汁倒入竹筒中，用半片薯片垫底(吸排骨蒸出的油)。排骨加入糯米，蘸匀，放入高压锅蒸3040分钟

特点:口感细腻，风味清新，美观。

子孙众多

原材料:

4个咸蛋黄，300克绞肉，200克瓜子，100克虾和生菜，5克精盐，1克胡椒粉，1克蛋白质，2克味精，15克淀粉，50克水和1000克油。

制造方法:

(1)将咸蛋黄用水蒸熟，将每个蛋黄切成4小块待用；欢迎来到美食街

2虾成虾酱，加入肉末、精盐、胡椒粉、蛋清、味精、淀粉和水，拌匀，然后挤成16个小球，中间插一个小蛋黄，再用水滚瓜子备用；

③将温热的油放入裹有瓜子的肉丸中，小火煎至金黄色，然后取出放入生菜床上用品的盘中。