(教育问答）处暑风俗

节气前后的民俗，大多与祭祖、拜秋有关。暑假前后，会有庆祝和赞美中国元的民间活动，俗称“七月半”或“中国元节”。旧社会，从七月初开始有开鬼门的仪式，一直到月底鬼门关闭，举行普渡布施活动。据说普渡活动以开启鬼门关开始，然后竖立灯柱，放出河灯，以吸引孤魂；而主体则是修建普渡祭坛，架设孤棚，穿插抢夺孤儿，最后以关闭鬼门而告终。到现在，已经成为祭祖的主要活动时间。

【/h/】此外，夏热后，秋天越来越强，是人们在农村游泳、欣赏秋天风景的好时机。热度过去后，就连天上的云也仿佛被抽空了，自由了，不像夏天炎热时的厚云。人们总有“七八月看灵云”的说法，其间有“出门遇秋”的意思。

【/h/】河灯又叫“莲花灯”，一般是在底座上放上灯或蜡烛，在元中之夜放在江河湖海中。河灯是用来拯救水中溺水的鬼魂和其他孤独的鬼魂的。萧泓《呼兰河传》中的一段话是这一习俗的最好注脚:“七月十五日是鬼节；死鬼恨鬼，活不下去。在地狱里徘徊很苦。他们想生存，但找不到路。这一天，死傻子拿着河灯，就得托付一生。”

【/h/】对于沿海渔民来说，夏热后的收获季节是每年的夏热期间；浙江沿海地区将举行一年一度的盛大捕鱼节，并决定在东海休渔期结束之日举行盛大的捕鱼仪式，以此将渔民送上大海。2006年第九届中国钓鱼节于9月6日在浙江省象山县举行。因为；这时候，海域的水温还是偏高，鱼还是会留在海域周围，鱼虾贝都会成熟。因此，从这个时候开始，人们可以经常享受各种各样的海鲜。

夏百合鸭

老鸭又甜又凉，所以人们有夏天吃鸭的传统，有各种做法，比如白切鸭、柠檬鸭、姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等等。北京仍然保留着这个传统。一般夏天，北京人去店里买百合鸭之类的。

南京人的传统饮食习俗是在“夏季”吃鸭子。鸭子是最受欢迎的，尤其是南京江宁湖区的麻鸭。据报道，那里的鸭子又甜又凉，适合胖瘦。如果没有空，老南京人会去熟食店买半只鸭子回家；有空的人会在家炖“萝卜老鸭锅”,或者做“焖鸭片”送给邻居。这就是俗话说的“夏天送鸭子，家家无病”。

【/h/】杭州人习惯于把鸭子分为老鸭、嫩鸭、呆鸭。营养方面，老鸭瘦肉多，水分少，口感和营养更好，适合熬汤解暑，而肉鸭多用于烤鸭和酱鸭。这里有一个区分老鸭和嫩鸭的诀窍:老鸭一般毛发均匀，嘴和鞋底坚硬，颜色黄黑，骨头摸起来很硬。另外，同样大小的老鸭比鸭体重也很重。

白球

另外，老福州夏天吃的另一种食物是白丸子。白丸子其实是汤圆。方法很简单。将糯米粉搓成小颗粒，熬汤加一些糖，味道是甜的，既能补充碳水化合物，又能缓解夏天油腻的味道。

糯米有滋阴的作用，秋天可以适当喝一些糯米粥。糯米味甘性温，入脾、肾、肺经，能滋养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了会引起全身发热，起到御寒滋补的作用。秋天适当吃糯米，对身体会有很好的滋补作用。

凉茶

【/h/】自唐代以来，夏季煎茶的习俗一直很流行。每个家庭都有在盛夏熬制凉茶的习惯。先去药店配药方，然后在家煎茶喝，也就是说秋天要吃苦味的食物，这样对清热泻火、消食清肺相当有益。

【/h/】如果暑前暑后觉得口渴，用麦冬或石斛泡茶，干冷，有助于消暑养阴；雪梨加蜂蜜，川贝母加水浸泡，具有化痰止咳、生津润肺的作用，也适用于气虚者。但是夏季应该少喝凉茶，因为这个时候热度不严重，凉茶太苦太凉，容易伤脾胃，对肺肾不好。

酸梅汤

【/h/】上世纪六七十年代，温州市街头有专门卖酸梅汤的茶摊，所以有一句谚语“夏天酸梅汤治好了，火气就全没了”。做酸梅汤很简单，晚上用开水冲梅子，加冰糖。煮熟冷却后，放入带盖的木制冰桶中降温。吃起来酸甜，甜中带微咸，味道还不错。

【/h/】乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效抑制乳酸，减少疲劳，去除使血管老化的有害物质。因此，在夏季喝酸梅汤可以消暑、提神醒脑、止渴、振兴肌肉和血管。另外，吃肉过多时，喝酸梅汤也能帮助平衡体内的pH值。