(教育问答）月饼的做法：巧克力绿豆沙月饼

豆沙月饼是边肖的最爱。每年中秋节边肖都会买豆沙月饼来吃。今年中秋节，边肖打算自己做巧克力绿豆糊月饼。绿豆清香的巧克力一定好吃。

巧克力绿豆糕材料:

饼皮:中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉5克(我用的是蛋羹粉)，转化糖浆85克，开水1克，色拉油30克，馅料350克:绿豆糊馅料

巧克力绿豆糕法:

1.向糖浆中加入开水，搅拌混合均匀。

2.向混合糖浆中加入色拉油，搅拌混合均匀。

3.倒入各种粉末，揉成面团。将保鲜膜放在揉好的面团上，静置2小时。

4.面团静止后，根据需要分成小份，我把它分成七份。30g/片左右，绿豆糊也分45-50g/片。

5.取一个蛋糕面团，摊在手掌上，用擀面杖擀成圆形。

6.将绿豆沙球放在中间，用手包裹，放入月饼模具中，压成月饼坯，放入烤盘中。

7.在月饼表面喷些水，放入预热到180℃的烤箱烘烤5分钟左右，取出冷却后，刷上蛋黄水(只刷表面，不刷侧面)，然后放入烤箱，转到150℃，烘烤10分钟左右。

巧克力绿豆糕小贴士:

1.如果买不到狗水，可以换成碱性面和水，比例3: 1。

2.月饼冷却后会变硬。放在保鲜袋里2-3天后，它们就会出油。回油后，它们会变软，味道更好。