(教育问答）月饼做法：豆沙蛋黄月饼的做法

豆沙月饼是边肖人的最爱。厚厚的豆沙和饼皮点缀着它。蛋黄豆沙月饼营养更丰富，口味更独特。如何制作？本文介绍豆沙蛋黄月饼的做法！

豆沙蛋黄月饼的制作材料:

饼皮:转化糖浆150克，低筋面粉200克，花生油55克，蛋羹粉10克，开水3克

馅料:咸蛋黄、红豆沙、绿豆沙

月饼做法:豆沙蛋黄月饼的做法

豆沙蛋黄月饼法:

向加热的糖浆中加入开水，搅拌均匀，然后加入植物油和吉士粉，搅拌均匀

将面粉过筛成糖油浆，用胶刀混合，室温下醒发4小时

咸蛋黄用白酒腌制去腥，然后放入烤箱160℃烘烤20分钟至熟

面团被分成小块并变圆。红豆沙和绿豆沙是圆的。皮和馅的比例是2: 8。

蛋黄裹上红豆沙搓圆。

一片面团被压扁，中间夹着豆沙。双手慢慢把锅巴往上推，把豆沙包起来，成一个球。

在球上轻拍少许面粉，将面团放入月饼模具中。

烤盘垫上锡纸，将烤盘上的月饼压出，表面喷水，200℃烤箱预热，中层烤10分钟，取出晾5分钟，冷却后用蛋液(蛋黄与蛋白质比例为2: 1)刷皮，继续烤至蛋糕金黄取出，将完全冷却的月饼放入密闭容器中回油。