(教育问答）月饼做法：五仁月饼的做法

五仁月饼是中秋节最常见的月饼之一。芳香的五仁月饼是许多人的最爱。五仁月饼怎么做？五仁月饼需要什么材料？本文介绍五仁月饼的做法！

【/s2/】五仁月饼材料:【/s2/】中筋面粉150克，蛋羹粉8克(奶粉也可以)，转化糖浆113克，开水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅，去皮熟花生，熟瓜子，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美杏仁，还有

五仁月饼的做法

1.向糖浆中加水，搅拌均匀。然后加入油，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛两个多小时。

2.各种坚果提前去皮油炸，能去皮的去皮碾碎(不需要细碎，带颗粒感味道更好)。这次有些是用炒菜机打碎的，感觉有点太碎了。

3.将压碎的坚果倒入容器中，加入白糖、麦芽糖、熟面粉、熟油和冷开水，搅拌均匀，保持面团状态。

4.将松软的外皮分成30g/片，揉成圆形。五仁馅分50克/块，圆形。

5.取一个锅巴，稍微压平，转一圈，放一个五仁馅，放在左手中间，右手向内推馅，左手旋转，把锅巴均匀的推在馅上，推开，直到盖住整个馅，捏紧成一个绿体。将坯体卷在面粉堆里，抖掉多余的面粉，放入模具中。

6.用手均匀地压下月饼模具，推出绿色月饼，隔一段时间放入铺有锡纸的烤盘中。

7.烤箱预热180度，烘烤5分钟，取出冷却，刷上蛋黄液，放入烤箱，冷却到150度，烘烤10分钟左右，直到表面颜色均匀。

8.月饼凉透后，放入保鲜袋中，密封回油2-3天后食用更佳。