(育儿百科）西南土特产：腊肉 腊肉要怎么吃

春节假期过后，回家的人手里提着大包小包，带着自己的特产踏上了新一年的征程。我们来看看西南土特产腊肉，以及如何吃腊肉。

西南土特产:如何吃腊肉

随着春节假期的结束，从车站和机场回来的人，手里可以看到各种各样的地方特产，非常适合吃或送人。但是，当我们仔细审视这些土特产时，不难发现，除了味道鲜美之外，很多土特产并没有我们想象的那么健康。如果我们不注意烹饪和保存，它也可能给我们的健康带来一些负担。土特产虽然好，但是大家都不清楚里面有什么营养成分，怎么保存，怎么吃才更健康。

培根中脂肪和钠盐含量偏高

为了便于携带和保存，肉制品通常被晒干、熏制或用authentic/きだよ 0包装。例如，咸肉，湖南和四川的一种特殊食物，近年来在全国各地流行。还有加工过的真正的空包装食品，如南京板鸭、德州扒鸡、平遥酱牛肉等。，这也是人们在节日前后经常用来给亲朋好友送礼的特产。

培根

虽然这些肉类特产味道不同，家乡风味浓郁，但从营养和健康的角度来看，这些食物并不适合许多患有高脂血症、高血压等慢性病的患者。

肉制品往往脂肪含量很高。以腊肉为例，100克腊肉中脂肪含量高达50%，每100克胆固醇含量为123 mg，比鲜肉高50%。饱和脂肪和胆固醇是高脂血症的危险因素。其次，这些肉在制作过程中损失了很多营养。在生产过程中，肉类中的许多维生素和微量元素损失很大，其中B族维生素、烟酸和维生素C的含量几乎为零。最后，作为一些加工肉类的常见问题，这些食物中的钠含量相对较高。为了获得更好的味道，在加工过程中经常向这些食物中添加更多的盐。100克腊肉钠含量近800 mg，是普通猪肉平均量的十倍以上。吃熏肉时，盐的摄入量会增加，血压较高的人可能会受到影响。

先将培根煮开，然后无盐蒸熟

腊肉的脂肪和盐分含量比较高，使得很多高血脂的人只看不起肉。其实不管什么食物，只要控制好摄入量，对身体都不会有太大影响。我们可以做一些关于烹饪方法和日常摄入量的文章。

第一，吃腊肉的时候可以先煮熟再蒸，让水分慢慢渗入肉的组织。一方面可以滋润干腊肉，另一方面也可以去除腊肉中过多的盐分。

第二，吃腊肉的时候，不要和干的、油的食物、汤圆一起吃，不利于消化。它可以与蔬菜结合，因为蔬菜中的维生素可以帮助消除培根中的亚硝酸盐，也起到抗氧化作用。