(教育问答）肯德基细菌超标了，还振振有词?

10月19日，长沙宣布第三季度食品安全检查。某肯德基店的辣鸡腿堡因为大肠杆菌超标六倍以上，被列入不合格名单。据报道，食用大肠菌群超标的食物，容易引起胃肠道不适、腹泻等症状，严重超标容易导致肠道传染病或食物中毒。

对此，肯德基不仅没有表示会对相关批次产品进行复检，并对事发店厨房进行检查，还表示公司认为检测汉堡的标准有误，汉堡不是面包，不能用面包和糕点的标准来衡量，并要求卫生局重新考虑。

2008年5月1日，国家质量监督检验检疫总局(AQSIQ)和国家标准化委员会发布了关于面包的标准，对面包进行了分类，包括面包、软面包、硬面包和调理面包，并明确指出不包括含有新鲜水果、蔬菜和肉制品的食品。

虽然按照加工标准样品明显超标，但是汉堡中所含的生菜和沙拉酱并没有经过高温灭菌。所以长沙卫生部门认为，将温汉堡认定为热加工并不严格，执法部门在检测时会将汉堡中的物质砸碎，一定程度上会影响大肠杆菌的含量。

长沙市卫生局在询问湖南省卫生厅并咨询省疾控中心专家后，将肯德基暂时从不合格名单中移除。同时卫生局表示，国内没有汉堡健康检测标准，导致执法尴尬。

相关负责人也表示，由于国内没有技术检测标准，无法判断国外快餐汉堡的安全性。按照现在的标准，一个夹着新鲜蔬菜的汉堡不能按照面包的标准来衡量，但是它(汉堡)是没有标准的。

随着国外快餐在中国的不断发展，质量问题也频繁暴露出来。2010年，麦当劳麦乐鸡接触聚二甲基硅氧烷和叔丁基对苯二酚，引起国家食品药品监督管理局高度关注。最终检测结果显示叔丁基对苯二酚未超标，但聚二甲基硅氧烷因缺乏相关标准暂时无法检测。

长沙市卫生局副局长区志明表示，国外快餐进入中国已经很多年了，行政执法部门没有技术标准监管一个小汉堡，这也体现了技术标准的滞后，值得反思。

我国目前的食品安全检测仍然存在许多漏洞，导致了这些问题。社会学家方认为，外国公司进入中国多年，值得深思的是，食品监管部门对汉堡没有检测标准，而国外对这些企业有严格的食品安全标准，即使是抄袭，也已经是抄袭了。

近年来，食品安全已经成为人们面前的一个重要话题。面对公众对食品安全的担忧，相关部门不应总是在媒体曝光后共同调查和重点打击，而应认真考虑食品安全标准是否落后于社会发展，积极提高我国的食品标准。