(教育问答）北京大学90后硕士创业开米粉店 生意非常火爆

2014年4月24日，北京。

张天翼和他的米粉店最近很受欢迎。他的名字经常和北大硕士、90后联系在一起。虽然不喜欢被贴标签，但是北大法学院毕业后他选择开米线店，让张天翼赚足了眼球。

半年前，张天翼曾登上求职节目《是你》的舞台。当时，在老板们的要求下，他谴责方遒，并与侃侃交谈，但同时他也留下了一个骄傲而不切实际的印象。现在他在北京环球金融中心一楼37平米的米线店，煮米线，上菜，招呼客人，洗碗，倒垃圾& hellip& hellip除了减掉30斤的额外收获，张天翼的话少了几分不羁，多了几分平和。为了宣传新店，张天一次跑到街上发传单。现在路上有人给我发传单，我就笑着接。因为经历过发传单的辛苦，所以更尊重传单。这也是张天翼创业的初衷。只有体验不同的生活，他才能真正融入生活。

北大90后硕士开米线店

生意很火爆

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中午，北京cbd的白领们三五成群地走出办公楼。他们穿着各种商务装，穿梭在餐厅门前，手里拿着手机、钱包、工作证，这就是张天翼和他的朋友们反抗的生活。白领们在米粉店门前排起了长队，门把手上早就挂着米粉已经卖完的牌子。有人路过，好奇地举起手机拍照；有些人在店里汗流浃背，吵着要更多的辣。店里的顾客和新开的米线店一样精神抖擞，大部分脸上都挂着兴奋的笑容。

在店里忙的时候，张天翼习惯戴蓝牙耳机接电话。他说只有这样他才能最大限度的解放双手，才能做到嘴、手、脚一起用。他的手机每天接100多个电话。除了点米粉的顾客，还有半夜和他说话的陌生人。大部分都是困难时期的创业者。

虽然刚开业20天，但是米线店的蓬勃发展超出了张天翼的想象。开店之初，我们在想没人来怎么办，现在在想人太多怎么办。起初他们预计每天能卖50份米粉，但在媒体报道下，米粉店的人气迅速蔓延，最多一天能卖400份。有人从远处打车享受美食。一个只有19个座位的小店，用餐高峰期可以容纳30人。后来，张天翼和他的朋友们每天要提供120份米粉，早上70份，下午50份。通常需要提前半天电话预约才能排名。

有人说这是饥饿营销，张天翼有点无奈。现在设备一天跑也只能提供这么多米粉。如果时间压缩，米粉的质量就无法保证。店里挂着师父粉和良心粉。正在兴冲冲吃饭的湖南姑娘说，北京很难吃到这么正宗的米粉，其他店很多米粉都加了明胶。

这也是张天翼当初想在北京开湖南米粉店的原因。为此，他几乎逛遍了湖南常德所有的米线店，也不容易找到一家好吃又愿意教他技术的米线店。他开玩笑说人生失去了一种乐趣，那就是吃牛肉面，一天一次很享受，一天十次很痛苦。我尝过世界各地的温暖和世界的温暖，想学美术的时候也没有少尴尬，你很难说服老板你的店不在常德，在北京，没有竞争。最后完全是靠运气，在一个偏僻的米线店里找到了一个愿意教我的老板。

张天翼除了学习技术，还需要在准备创业的两个月里，选好店面位置，筹集资金，组建团队。他最初想在北大附近开店，但因为房租高，先后找了西城区和东城区，最后落户朝阳区。月租不到一万，位置不错，在cbd，虽然是地下室。张微微一笑，省钱是关键。开店前，他来回称了一下手里的10万，最后和另外三个合伙人凑了15万，作为米线店的启动资金。三个合伙人中，有两个是张天翼在北京外国语大学法律系的本科生，另一个是他的表弟。

合伙人之一刘晓(音译)仍是北外的一名二年级研究生，每天要从龚伟村转到米线店两次。他主要负责财务和收银。为自己工作和为别人工作是完全不同的。刘晓也在一家律师事务所实习。为自己工作会很有动力和活力，而为别人工作永远是被动的。这就是为什么我们不雇佣服务员。第一，我们付不起。第二，要时刻关注别人的工作。管理成本太高。90后生的4个男生负责米线店的一切。每天早上七点来店里，晚上九点关门。他们什么都是自己做，连最初的店面装修设计都是一个合伙人自己做的。每天下午，表哥周泉骑着电动车，拎着一个透明的大储物箱去何世礼采购食物。他们自己吃午饭一般都是1点多。他们一顿饭吃了5两米饭，回家就睡着了。有时候他们太累了，不洗澡就睡不着。刘晓说。

湖南卫视叫《天天》，希望他们把节目录下来。可以看出，张天翼和他的朋友都想上节目，但最终都婉拒了。谁不想去，但你想经营店铺，就不能走。张天翼从来没有想过关门几天录制节目。这是我的职业，一切都以米线店为中心。

张天翼说，如果你自己是公务员，你可能想当三年科长，五年主任；去律所，想做三年合伙人助理，五年合伙人。但是他不会明白爬上去的意义。也许有一天，他回到了传统意义上的安稳生活，但是有了开店的经历，谁说不是收获呢？

从餐厅开业的第一天起，也许对我自己来说，我就已经成功了。我觉得争取外界的东西不难，但打破内心的条条框框很难。张天一说。(资料来源:cfp中国愿景)