(教育问答）2018年冬至吃什么传统食物

饺子

【/h/】对于很多北方人来说，冬至的时候饺子是必不可少的做法。古语有云“冬至吃饺子不冻耳朵”。在现代，冬至吃饺子虽然是为了治好冻坏的耳朵，但面条、蔬菜、肉类的合理搭配，使饺子成为一种营养全面、易于消化吸收的美味佳肴。饺子可以用羊肉、卷心菜、大葱、韭菜、萝卜等填充。这些菜都是温热的，能在一定程度上温暖人体。

饺子

【/h/】潮汕有句话叫“吃冬节元大一岁”，其中“冬节元”就是汤圆，在潮汕地区也叫甜药丸。冬至吃甜药丸的习俗在潮汕地区几乎是普遍的。冬至吃饺子现在在全国都很受欢迎。制作汤圆常用的材料，如糯米、芝麻、红豆等，也是温润可口，健脾效果更好。只有脾胃健康，营养才能被身体吸收利用，提高身体抵御寒冷和预防疾病的能力，最适合冬季食用。

羊肉

【/h/】北方有吃羊肉的习俗，因为冬至后天气进入最冷期，此时吃一锅炖羊肉有御寒和滋补的双重功效。冬至吃羊肉的习俗据说始于汉代。相传汉高祖刘邦冬至吃的是樊哙煮的羊肉，非常好吃，赞不绝口。从那以后，人们就形成了冬至吃羊肉的习俗。人们在冬至时陆续吃羊肉和各种滋补食品，以此来个来年吉兆。

狗肉

【/h/】冬至吃狗肉的习俗据说始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬至吃了樊哙做的狗肉，非常好吃，赞不绝口。从此，民间就形成了冬至吃狗肉的习俗。现在人们在冬至吃狗肉、羊肉和各种滋补食品，以此来个来年吉兆。

红豆糯米

【/h/】江南水乡有一个风俗，冬至的晚上，全家人聚在一起吃红豆糯米饭。相传，功功家，天资不佳，作恶多端，于冬至死去，死后成为疫鬼，继续害人。但这种瘟疫鬼最怕红豆，所以人们在冬至煮红豆糯米，以避瘟疫鬼，防治疾病。

八宝粥

冬至吃八宝粥。热八宝粥非常适合冬季温软饮食的要求。中医认为，吃粥可以健脾暖胃，有一定的养阴作用，正好针对冬季干燥的特点。为了御寒，可以选择温热或温和的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们不妨用我们的创造力把这些食材混合成美味的粥，比如羊肉粥、鸡粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银耳红枣米粥等。

混乱

【/h/】以前老北京有句话叫“冬至馄饨夏至面”，也就是说，人们在冬至第一次吃的食物应该叫“馄饨”。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落有两个首领，匈奴的和屯的，很残忍。人们恨之入骨，就把它包在肉里，用浑屯的声音叫馄饨。讨厌吃饭，寻求平息战争，才能过上平静的生活。因为馄饨本来是冬至做的，所以家家户户都在冬至吃馄饨。

年糕

杭州人喜欢在冬至吃年糕来庆祝。每年冬至，都会做蛋糕祭祖或馈赠亲友。饮食方面，三餐会做不同口味的年糕，比如芝麻粉白糖年糕，肉丝炒年糕等等。杭州人冬至吃年糕，说明年龄越来越大，个子越来越高。

萝卜

民间有句话:“冬至萝卜，夏至生姜，适时食之，不劳而获。”他还说:“冬萝卜打小人参。”冬至的晚上，炖一锅辣根排骨汤正好，一家人团团圆圆的庆祝这个历史性的“元旦”。

坚果

中医认为坚果性味温，其他季节吃多了容易生气，而在寒冷的冬天则是“雪中送炭”。另外，大部分坚果能补肾，正好呼应了冬天对应的器官“肾”。冬至适量吃坚果是保持健康的关键。

山药

山药性温，既可作为日常食物，又可作为药材，是药食两用的食品。山药具有生津益肺、健脾养胃的功效，可调节内分泌和消化。

小米

【/h/】小米具有健脾和中、补肾益气、清虚利尿、治疗烦渴等功能。它是一种营养价值高的营养食品，用于治疗脾胃虚弱、体质虚弱、精血受损、产后虚损、食欲不振。

南瓜

【/h/】南瓜温热香甜，有很好的养胃效果，因为南瓜含有维生素、果胶和碳水化合物。维生素可以促进胃部肌肉的弹性；果胶能结合并清除体内的细菌毒素等有害物质；碳水化合物可以保护胃免受刺激。

菠菜

【/h/】菠菜可以清理人体胃部的热毒，防止便秘，让人容光焕发。被誉为胃热毒的“清洗技术”，冬至养胃的美味。此外，菠菜还具有稳定血糖、防治口腔炎、夜盲症、防止大脑衰老的作用。

胡萝卜

胡萝卜香甜可口，中医认为可以“补中益气，益脾膈，润胃固五脏，有保健食品的功效。”丰富的胡萝卜素可以转化为维生素A，可以明目提神，增强抵抗力，预防呼吸道疾病。

洋葱

吃洋葱可以降低胃中的亚硝酸盐含量。更重要的是，洋葱含有一种叫做槲皮素的物质，具有天然的抗癌作用。研究表明，经常吃洋葱的人比那些少吃或不吃洋葱的人胃癌发病率低25%，胃癌死亡率低30%。

大蒜

大蒜也是公认的抗癌食品，具有明显的抗癌作用。原因是大蒜可以显著降低胃中亚硝酸盐的含量，降低亚硝酸盐合成的可能性，从而起到抗癌作用。

生姜

【/h/】生姜健脾利湿，还能轻微刺激胃酸分泌，有助于消化而不过分刺激胃肠道。但需要注意的是，过量食用生姜会引起口干、喉咙轻微疼痛。

1。生冷海鲜

【/h/】海鲜冷，生海鲜蛋白不易消化。吃多了容易导致肠胃消化能力下降。吃海鲜的时候要加姜汁等调料，中和海鲜的凉性，保持胃的温暖。

2。不要吃油炸食品

远离高温油炸过的食物，尤其是老年人不应该吃油炸食物。这是冬季饮食应该注意的重要问题之一。由于过量摄入淀粉、糖、脂肪和胆固醇，消化时间长，血液容易在消化系统沉积太久。不仅不利于减肥、美容、保湿，也不利于身体健康。

3。油炸烤肉

【/h/】油炸烧烤类食物普遍含盐量高、含油量高，难以被肠胃消化吸收，从而增加了肠胃的负担。研究表明，食物在油炸和烘烤过程中会产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。此外，由于天气干燥，缺水，这些致癌物质容易在胃肠道中积累，影响肠道的健康。

4，甜腻

有些人在天凉的时候忙着吃很多高糖、高脂肪、高蛋白的食物。但是吃太多的肉会导致厌食，腹泻，肠胃功能紊乱。吃甜食会影响人体免疫力。巧克力、冰淇淋等甜食热量较高，会增加胃的负担，增加患龋齿和肥胖的风险。

5。不要乱吃加工食品

冬季饮食不应该由口味决定，也不应该想吃什么就吃什么。饮食的合理性很重要，尤其是少吃加工食品。薯片是最容易使人发胖的食物，其次是土豆制品、含糖饮料、未加工肉类和加工肉类。减肥或保持多年稳定的受试者吃的加工食品较少。所以不要吃太多加工食品。