(教育问答）蒜价暴涨：多重因素导致蒜价暴涨

五月和六月是每年大蒜的收获季节。然而，多种因素导致大蒜价格飙升。业内大多数人认为，这种价格爆炸现象是不正常的，不会持续很久。预计短期内鸡蛋涨价会明显放缓，有可能回落。

山东金乡的大蒜价格涨了一倍多

现在是大蒜收获的季节。但短短半个月，很多地区的大蒜零售价从2元涨到4元，进价也涨了50%以上，创下今年新高。大蒜会不会再次罢工？

5月31日，北京新发地农产品批发市场统计数据显示，目前大部分蔬菜价格处于稳定状态，但大蒜价格变化较大，呈逐日上升趋势:5月29日，大蒜价格较上月上涨18.87%；5月31日，大蒜批发价达到平均每斤4.1元，比月初上涨近40%。

在山东、河南等大蒜主产区，今年大蒜价格上涨趋势也清晰可见。数据显示，山东省金乡县大蒜种植面积常年超过60万亩，全县大蒜出口量占全国大蒜出口量的25%。当地大蒜价格对中国大蒜市场有着非常重要的影响。最近金乡的大蒜价格疯狂翻倍。根据金乡县卢杉大蒜的市场数据，5月29日，金乡新鲜大蒜的价格从每斤3.3元上涨到3.8元。十天前，金乡的鲜蒜价格才1.8元一斤。

产区大蒜价格上涨，影响了最终用途市场。监测数据显示，与去年同期持续下降的趋势不同，今年5月底以来，全国大蒜零售价格大幅上涨。

最近，全国许多地区的鸡蛋价格迅速上涨。有的地方鸡蛋批发价10天涨了1元多，还有网友开玩笑说是火箭蛋。与此同时，全国很多地方的大蒜零售价也从每斤2元涨到了4元左右，大蒜似乎又要罢工了。

全国鸡蛋价格连续10天上涨

鸡蛋价格上涨很快，广州、沈阳、济南等城市明显。在济南，刘女士说:我上次买鸡蛋是10天前，价格才6.8元/公斤，现在已经到了8.8元/公斤。没想到涨这么多。这家店老板说鸡蛋这几天一天一价，基本上每天涨一两毛钱。下次批发鸡蛋，价格肯定会高一些。

根据新华社对全国农副产品和农产品价格市场体系的监测，自5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现了更明显的上涨。从往年的监测数据来看，每年端午节前鸡蛋价格都会上涨，但今年涨幅特别快。截至5月31日，全国鸡蛋日均价格连续10天上涨，累计上涨7.0%。其中，河南和天津涨幅居前，增幅分别为20.5%和19.2%。

5月下旬，鸡蛋价格开始快速上涨。鸡蛋全国平均收购价格从5月21日的6.03元/公斤上涨到5月30日的7.4元/公斤，10天上涨1.4元/公斤，涨幅超过20%。这也是近五年来的明显增长。山东很多地区鸡蛋批发价从5月20日的5.6元/公斤涨到现在的8元/公斤，涨幅超过40%。

多种因素导致短期供应短缺

专家认为，鸡蛋价格和大蒜价格大幅上涨，短期供应短缺是直接原因。

自去年11月以来，鸡蛋价格一直在下跌，导致许多农民亏损。业内人士认为，亏损造成了蛋鸡数量减少，夏季高温导致蛋鸡产蛋能力下降，端午节到来导致需求集中释放，农民不愿出售。

业内大多数人认为，这种价格飙升的现象是不正常的，不会持续很长时间。预计短期内鸡蛋上涨会明显放缓，有可能回落。

北京新发地市场的卖家汪华丽分析说，供应量的减少是大蒜价格大幅上涨的主要原因。前年的一波大蒜让市场囤积了大量库存，目前的库存消化已经告一段落。此外，2010年大蒜价格暴涨，2011年暴跌，同比跌幅超过70%。去年许多大蒜种植户减少了种植面积，今年大蒜的总产量和销售额都下降了。此外，面对逐渐上涨的大蒜价格，越来越多的农民开始观望，增加价格上涨趋势。

山东省现代农业产业体系蔬菜项目首席专家王树芬

目前的农产品流通是一个大规模的长链流通。在这种模式下，覆盖全国、贯穿全行业的信息披露非常重要。各级农业和流通部门以及行业协会和合作组织应及时统计相关信息，并通过权威渠道发布，合理引导农民安排种植结构，保持蔬菜面积相对稳定。