(教育问答）＂五得利＂面粉添加致癌物硼砂 五得利为众多面食使用

硼砂是什么？是致癌物吗？食品安全问题频发。面粉加增白剂事件后，曝光了全国面粉销量第一的伍德利品牌面粉，添加了致癌物质硼砂，很多食品如拉面、面条等都使用伍德利面粉。工商部门已经开始查封相关产品。详情请见下文。

面粉光亮剂之后，能增加口感顺滑的添加剂硼砂也浮出水面。财新记者了解到，国内同类产品销量第一的伍德利品牌面粉，被很多拉面、鲜切面、油条等厂家广泛使用。近日，工商部门因涉嫌添加致癌硼砂而查获问题产品，其在河北省深州市、邯郸市和保定市雄县的工厂也被勒令停工。

硼砂是什么？

硼砂英文叫硼砂，化学式是na2[b4o5(oh)4] 8h2o。硼砂是一种无色半透明的晶体或白色结晶粉末，可加入食物中防腐、增加弹性和膨胀。但是硼砂会致癌，对人体危害很大。一些医生认为，连续摄入硼砂会在体内积累，阻碍消化道酶的作用，导致食欲不振、消化不良。成人服用超过1-3克会中毒。急性中毒症状包括呕吐、腹泻、红斑、循环障碍、休克和死亡。成人服用15克会死，婴儿服用2-3克会死。

伍德利面粉添加了致癌物质硼砂，用于许多面食

早在多年前，政府就禁止将其用作食物。但是在一些小作坊生产的面粉和肉类中添加硼砂，由于口感顺滑、耐腐蚀、价格低廉，一直被反复禁止。此前沙琪玛和浴霸被媒体曝光。

但与这些小作坊不同的是，伍德利面粉可以说是行业的领头羊。根据武德利面粉集团官网数据，武德利是中国面粉行业唯一入选中国制造业500强的企业。经国家统计局行业企业信息发布中心监测，其市场份额已达9.36%。2011年全国市场同类产品销量排名第一，达到121亿元。

据伍德利官网介绍，该公司成立于1989年。目前在全国六省设有11家子公司，分别位于河北省大明、深州、昭县、雄县，山东省东明、禹城，河南省新乡、周口，陕西省咸阳，江苏省宿迁、兴化，日加工小麦2万吨，居世界第一。此外，伍德利有三家新公司在建，设计产能为11000吨，原公司产能扩大了9000吨。所有项目投产后，预计小麦日加工能力将达到4万吨。

业内担心伍德利会成为第二个三鹿。伍德利面粉很滑，特别适合做拉面。全国都喜欢用他的面粉做拉面，做低档油条的面粉也喜欢用他的面粉。一个面粉加工企业的人告诉财新记者，如果其他企业不加，就卖得很好，价格也会很高。

财新记者了解到，河北省邯郸市已要求下属工商部门针对问题产品，对同一厂家、同一品牌、同一规格、同一批次非法添加硼砂的五德力面粉进行全面拉网盘点。一经发现，立即要求食品经营者停止销售，并将其储存在货架下。

此外，河北省当地工商部门表示，他们将严格审查所有面粉及其产品经营者的主要资格，看看他们的营业执照是否有效，并立即禁止无证经营。对于货架上的所有面粉，工商部门表示，他们应该了解采购渠道，检查采购发票、账簿、制造商的名称和地址、合格证书、标签、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号、是否包含添加剂等。所有来源不明、渠道不明、标签不规范、疑似不合格的面粉都应下架，停止销售，并追溯有问题面粉的来源和流向。

然而，河北省保定市雄县工商局的一名工作人员告诉财新记者，五德利面粉公司因对调查结果不满意，已申请复验，明天就知道复验报告的结果。目前，河北省工商局、质监局已允许其复工。

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