(教育问答）专家证实：“霉甘蔗中毒”并非谣言 可致人死亡

最近吃甘蔗中毒成了微博的热门话题。微博说一对情侣吃了发霉的甘蔗中毒变成植物人。7月9日，网络新闻联播记者采访了中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系主任吉果副教授。何副教授说:甘蔗霉变确实会产生有毒物质，严重时可导致死亡。红甘蔗不能吃，植物人症状没听说过，应该是很少见的情况。

最近吃甘蔗也会中毒？！名为的微博被广泛转发:一家两个人因为吃甘蔗中毒成为素食者。甘蔗长期存放容易发霉，发霉的甘蔗毒性很大。切完之后断面上有红丝，吃了会中毒。进食28小时后，出现呕吐、头晕等症状，可能导致昏迷和死亡。甘蔗中毒目前没有特效治疗！赶紧把它转给身边的人！！微博也在2月28日给出了相关媒体报道的截图。

记者了解到，天涯论坛从3月份开始有一个关于甘蔗中毒的帖子，里面提到一家两个人把甘蔗吃成了植物人。也有网友说甘蔗毒性是谣言。相关微博从3月份开始在微博上出现，转发高峰在7月初再次出现。

对此，何副教授说:甘蔗发红其实是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫& lsquo节肢动物的霉菌能分泌3-硝基丙酸，是一种有毒物质。他还说:这种神经毒素引起的最典型症状是手处于僵直状态，像鸡爪一样。关于这种毒素是否会导致植物人症状，副教授说，植物人症状从来没有听说过，应该是很少见的情况，但是吃发霉的甘蔗严重的时候会导致死亡。